Anunciación.- Para un grupo de restaurantes mexicano, ha sido prioridad realizar un consumo responsable e invitar a sus clientes a realizar lo mismo por lo que ha desarrollado proyectos productivos con comunidades en México. Además invita a las personas a realizar un consumo local para favorecer la economía regional y nacional.
En un comunicado de prensa, el director de Responsabilidad Social de los restaurantes, Gustavo Pérez Berlanga, explica que se debe pensar y reflexionar sobre el origen de los productos que se consumen, “pensar y reflexionar sobre el origen de los productos, es preocuparse por lo que estás comprando, ver cómo están hechos, no ser parte de aquellos que ocupan mano de obra infantil, o abusan de los derechos laborales.
Como consumidor, exiges más a medida de informarte mejor, y es también labor de la iniciativa privada, el orientar de la mejor manera”.
La cadena restaurantera comparte tres razones por las que se debe ser con consumidor responsable:
- Consumir local promueve la economía.Cada ingreso distribuido en el mercado local, genera más empleo dentro de la región. Así, crece tanto los productores independientes como aquellos emprendedores, asegurando esfuerzos a pequeñas comunidades, reduciendo el gasto energético de transportación, lo que lo hace todavía más sustentable.
- Cuida tu salud. Cuando los productos son elaborados de forma artesanal a diferencia de los industrializados, son menos propensos a contener elementos transgénicos o conservadores, que afectan a largo plazo el organismo. Un producto que requiera congelarse o emplee estabilizantes o conservadores, es altamente dañino ya que reduce el valor nutricional.
- Mejora el medio ambiente: Al momento de transportar productos de otra procedencia y más si son lugares lejanos, surgen emisiones de gases contaminantes, incrementando la huella de carbono. Justo, el Slow Food promueve el consumo de alimentos locales para un equilibrio sostenible. Con esto, el cultivo de vegetales o frutos a menor escala, que evite la sobreproducción; consumir carne o derivados animales libres de jaula; comprar frutas de temporada, entre otras.
Por esta razón la cadena restaurantera invita a la comunidad a unirse a la tendencia Slow Food, la cual promueve una alimentación buena, limpia y justa, así como disfrutar de los sabores, las recetas locales, los productos naturales y la procedencia de las materias primas.
Al realizar un consumo local permite escoger los productos alimenticios, dando prioridad a aquellos que pertenecen a comunidades cercanas lo que hace que la economía nacional se reactive.
“De esta forma se contribuye a que, a través de pequeñas acciones, el consumidor forme parte activa del cambio en los hábitos que eleven su calidad de vida y que den como resultado un mejor país.”
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